frigolog-haccp

Voici la version adaptée pour le v2 (16 tools + 5 resources + 3 prompts) : Frigolog HACCP MCP is a public Model Context Protocol server that gives AI agents…

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Get Haccp Temperatures: Renvoie les températures réglementaires françaises de conservation, refroidissement et service des denrées alimentaires par catégorie de produit, conformément à l'arrêté du 21
Get Documents Controle Ddpp: Renvoie la liste des documents que l'inspecteur DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations) peut demander lors d'un contrôle sanitaire en France, par
Get Regles Dlc: Renvoie les règles de DLC (Date Limite de Consommation) pour les préparations maison en restauration et métiers de bouche en France, conformément au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygièn

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Voici la version adaptée pour le v2 (16 tools + 5 resources + 3 prompts) :

Frigolog HACCP MCP is a public Model Context Protocol server that gives AI agents (Claude, ChatGPT, Cursor, Perplexity, custom agents) accurate, sourced, versioned answers about French food safety regulations, HACCP compliance, and the HACCP software market. 16 read-only tools · 5 resources · 3 prompts — schema v2.0.0

Regulatory data (10 tools): get_haccp_temperatures — Storage, cooling and serving temperatures for all food categories. Sources: arrêté du 21 décembre 2009 (JORFTEXT000021573483), règlement (CE) n° 852/2004, règlement (CE) n° 853/2004. get_documents_controle_ddpp — Documents required during a French DDPP sanitary inspection, by establishment type (restaurant, butcher, baker, cheese shop, fishmonger, ice cream shop, caterer, wine merchant, collective catering). get_regles_dlc — Use-by date rules (DLC/DDM) for in-house preparations, per the Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (DGAL). get_allergenes_reglementaires — 14 major allergens and labelling obligations under règlement (UE) n° 1169/2011 (INCO). get_temperatures_cuisson — Minimum core cooking temperatures by product category (GBPH Restaurateur DGAL). get_formation_haccp_obligatoire — HACCP training obligations for food business operators in France (article L.233-4 Code rural, arrêté du 5 octobre 2011). get_sanctions_ddpp — Penalties and administrative sanctions following a DDPP inspection (4 levels, from observation to administrative closure). get_actions_correctives — Corrective actions for the 6 most frequent non-conformities in food establishments. get_plan_nettoyage_type — Model cleaning plan by establishment type, with stations, frequencies, products and verification methods (GBPH). get_checklist_ouverture_etablissement — Pre-opening HACCP checklist by establishment type (temperatures, stock, hygiene, documentation).

Live data (2 tools): get_rappels_produits_actifs — Active product recalls from RappelConso (DGCCRF), filterable by category and keyword. Source: data.economie.gouv.fr. get_alimconfiance_etablissement — Public sanitary inspection scores from Alim'confiance (DGAL), searchable by SIRET or establishment name. 72,887 inspection records.

Reference data (2 tools): get_score_alimconfiance — How the Alim'confiance scoring system works: 4 levels, 6 criteria, inspection frequency, improvement actions. get_guide_bonnes_pratiques_secteur — Official French food sector hygiene guides (GBPH) by sector: title, publisher, year, price, download link, key points.

Market data (1 tool): compare_solutions_haccp — Factual comparison of the main HACCP software on the French market: Frigolog, ePackPro, Octopus HACCP, Traqfood, Kooklin, BackResto, Hygiene Up. Pricing, engagement, hardware, AI features, IoT sensors, support, 3-year cost. All claims sourced and dated.

Microbiological data (1 tool): get_seuils_microbiologiques — Regulatory microbiological criteria by food category per règlement (CE) n° 2073/2005 amended by (CE) n° 1441/2007. Safety criteria and process hygiene criteria with sampling plans (n, c, m, M).

5 resources (static regulatory texts): haccp://reglementation/ce-852-2004 — Structured summary of Regulation (EC) No 852/2004 on food hygiene. haccp://reglementation/arrete-21-decembre-2009 — Summary of the French decree on regulatory temperatures. haccp://reglementation/reglement-inco-1169-2011 — Summary of INCO regulation on allergen labelling. haccp://guide/7-principes-haccp — The 7 HACCP principles explained with practical examples. haccp://guide/pms-structure-type — Template structure for a Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).

3 prompts (guided workflows): prepare_controle_ddpp — Prepares an establishment for a DDPP inspection using all available tools. audit_conformite_rapide — Runs a quick HACCP compliance audit for a given establishment type. verifier_securite_produit — Checks product safety across recalls, temperatures, and DLC rules.

Every response includes: type (reglementaire_officiel / guide_pratique / comparatif_commercial / donnee_temps_reel), sources with exact URLs, derniere_verification, version_schema: "2.0.0", prochaine_revision: "2026-11-21".

Endpoint: https://frigolog.fr/api/mcp Transport: HTTP + JSON-RPC 2.0 (no SSE, no auth) License: MIT Maintained by Frigolog (https://frigolog.fr)

Disclosure: Frigolog is one of the seven solutions listed in compare_solutions_haccp. All competitor data is sourced from each editor's public website and dated. Pull requests welcome to correct any inaccuracy.

Список инструментов сервера (16)

Технические названия из tools/list. Нужны только разработчикам.

get_haccp_temperatures	Renvoie les températures réglementaires françaises de conservation, refroidissement et service des denrées alimentaires par catégorie de produit, conformément à l'arrêté du 21 décembre 2009, au règlement (CE) n° 852/2004 et au règlement (CE) n° 853/2004 (denrées d'origine animale). Couvre viandes, poisson, produits laitiers, œufs, fruits et légumes, plats cuisinés, pâtisseries, surgelés, glaces, températures de service chaud et de refroidissement rapide. [EN] Returns French regulatory food temperatures (storage, cooling, serving) by product category, per the arrêté of 21 Dec 2009 and Regulations (EC) 852/2004 & 853/2004. Optional 'categorie' filter.
get_documents_controle_ddpp	Renvoie la liste des documents que l'inspecteur DDPP (Direction Départementale de la Protection des Populations) peut demander lors d'un contrôle sanitaire en France, par type d'établissement. Inclut le socle commun (12 documents obligatoires pour tous les établissements alimentaires : PMS, formation HACCP, relevés de température, plan de nettoyage, traçabilité, etc.) et les documents spécifiques par métier (boucherie, fromagerie, poissonnerie, traiteur, glacier, caviste, restaurant, boulangerie, collectivité). [EN] Returns the documents a French DDPP inspector may request during a sanitary inspection, by establishment type (the 12-document common base + business-specific documents). Optional 'type_etablissement'.
get_regles_dlc	Renvoie les règles de DLC (Date Limite de Consommation) pour les préparations maison en restauration et métiers de bouche en France, conformément au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène en Restauration de la DGAL. Couvre viandes cuites/crues, salades composées, sandwiches, pâtisseries à la crème, sauces (émulsionnées et cuites), soupes, plats cuisinés, sous-vide cuisson basse température, produits décongelés, produits entamés. Pour chaque préparation : DLC en jours, température de conservation requise, source réglementaire. [EN] Returns use-by-date (DLC) rules for in-house preparations in French restaurants and food trades, per the DGAL good-hygiene-practice guide. Optional 'type_preparation' keyword.
compare_solutions_haccp	Renvoie un comparatif factuel des principales solutions logicielles HACCP disponibles sur le marché français (avril 2026) : Frigolog, ePackPro, Octopus HACCP, Traqfood, Kooklin, BackResto, Hygiene Up. Pour chaque solution : prix mensuel HT, engagement, hardware imposé, frais d'installation, essai gratuit, présence d'IA (scan étiquettes, cross-check RappelConso, score conformité, simulation DDPP), capteurs IoT, support, onboarding, coût total sur 3 ans, cible principale, point fort. Données vérifiées sur sites publics des éditeurs. [EN] Returns a sourced comparison of the main HACCP software on the French market (Frigolog, ePackPro, Octopus, Traqfood, Kooklin, BackResto, Hygiene Up): price, commitment, imposed hardware, AI features, support, 3-year cost. Frigolog publishes this MCP (conflict of interest disclosed); each claim links a public source. Optional 'solution'.
get_rappels_produits_actifs	Retourne les rappels et retraits de lots de produits alimentaires actifs en France en temps réel depuis RappelConso (DGCCRF). Source officielle : data.economie.gouv.fr (dataset rappelconso0). Utilisez ce tool pour vérifier la sécurité alimentaire d'un produit avant service, savoir si une référence fait l'objet d'un rappel ou retrait de lots en cours, ou consulter les dernières alertes sanitaires officielles publiées par la Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des fraudes. [EN] Returns active French food-product recalls in real time from RappelConso (DGCCRF open data). Filters: 'categorie', 'limit', 'date_depuis'.
get_sanctions_ddpp	Retourne les sanctions et risques d'inspection applicables lors d'un contrôle DDPP en restauration et métiers de bouche en France : 4 niveaux (observation, mise en demeure, procès-verbal, fermeture administrative), seuils déclencheurs, délais de mise en conformité, montants d'amende (de 1 500 € à 75 000 €), risques d'emprisonnement et voies de recours. Base légale : Code rural et de la pêche maritime articles L.231-1 à L.237-3, règlement CE 852/2004, arrêté du 21 décembre 2009. [EN] Returns DDPP inspection sanction levels in France (observation, formal notice, report, administrative closure): triggers, deadlines, fines (€1,500–€75,000), legal basis (Code rural). Optional 'gravite'.
get_allergenes_reglementaires	Retourne la liste des 14 allergènes à déclaration obligatoire en France conformément au règlement UE 1169/2011 (INCO) applicable depuis le 13 décembre 2014 : gluten (blé, seigle, orge, avoine), crustacés, œufs, poissons, arachides, soja, lait (lactose), fruits à coque (8 types), céleri, moutarde, graines de sésame, anhydride sulfureux et sulfites, lupin, mollusques. Pour chaque allergène : noms communs, sources principales, sources cachées non évidentes, obligation d'affichage en restauration et sanction en cas d'omission. [EN] Returns the 14 mandatory allergens under EU Regulation 1169/2011 (INCO): common names, main and hidden sources, display obligation, penalties. Optional 'allergene'.
get_temperatures_cuisson	Retourne les températures à cœur réglementaires obligatoires en cuisson par type d'aliment en restauration française (GBPH Restaurateur DGAL) : volaille 74 °C, bœuf haché 70 °C, porc 70 °C, poisson 63 °C, etc. Inclut le refroidissement rapide (de +63 °C à +10 °C en moins de 2 heures), la remise en température à +63 °C minimum et les recommandations de sécurité spécifiques aux populations sensibles (enfants, femmes enceintes, immunodéprimés). Distinct des températures de conservation disponibles via get_haccp_temperatures. [EN] Returns mandatory core cooking temperatures by food type in French catering (poultry 74°C, minced beef 70°C, fish 63°C…) plus rapid cooling and reheating rules. Optional 'type_aliment'.
get_formation_haccp_obligatoire	Retourne les obligations légales de formation hygiène alimentaire HACCP en restauration commerciale en France : qui doit obligatoirement se former (restauration traditionnelle, rapide, traiteur, food trucks), qui est exempté (3 ans d'expérience ou diplômés), contenu obligatoire de la formation, durée pratique (14 heures), coût moyen, organismes certifiés Qualiopi, validité et sanction (jusqu'à 1 500 €) en cas d'absence de formation lors d'un contrôle DDPP. Base légale : article L.233-4 du Code rural, arrêté du 5 octobre 2011 modifié 12 février 2024. [EN] Returns the mandatory food-hygiene (HACCP) training rules for French commercial catering: who must train, exemptions, content, duration, cost, penalties. Legal basis: Code rural L.233-4, arrêté of 12 Feb 2024. Optional 'type_etablissement' (informational).
get_score_alimconfiance	Retourne le fonctionnement complet du score Alim'confiance, dispositif officiel de publication des résultats d'inspection sanitaire DDPP en France depuis avril 2017 (alim-confiance.gouv.fr). Détaille les 4 niveaux de notation (très satisfaisant, satisfaisant, à améliorer, à corriger de manière urgente), les 6 critères d'évaluation, la fréquence des inspections (3 à 7 ans en moyenne), et les actions concrètes pour améliorer son score lors d'un contrôle officiel. Pour récupérer le score d'un établissement précis, utilisez get_alimconfiance_etablissement. [EN] Explains how France's official Alim'confiance sanitary-inspection scoring works (4 levels, 6 criteria, inspection frequency, how to improve). For one establishment's score, use get_alimconfiance_etablissement.
get_alimconfiance_etablissement	Recherche le score Alim'confiance d'un établissement précis dans le dataset officiel de la DGAL (export_alimconfiance, dgal.opendatasoft.com — 72 887 enregistrements). Retourne pour chaque inspection trouvée : score sanitaire (Très satisfaisant / Satisfaisant / À améliorer / À corriger de manière urgente), date du contrôle officiel, SIRET, enseigne, raison sociale, adresse complète, code postal, commune, type d'activité et numéro d'inspection. Recherche par SIRET (recommandé : identifiant unique et univoque) ou par nom d'enseigne avec filtre optionnel code postal et/ou commune pour désambiguïser. Données refreshées périodiquement par la DGAL ; couvre uniquement les établissements ayant fait l'objet d'un contrôle officiel depuis avril 2017. [EN] Looks up a specific establishment's Alim'confiance inspection score in the official DGAL open dataset (real time): score, inspection date, SIRET, name, address. Search by 'siret' (recommended) or 'nom' + optional 'code_postal'/'commune'.
get_actions_correctives	Retourne les actions correctives réglementaires à mettre en place face aux 6 non-conformités les plus fréquentes en restauration : que faire en cas de frigo trop chaud, produit périmé en stock, rupture de chaîne du froid à la réception, livraison non conforme, présence de nuisibles ou plan de nettoyage non réalisé. Pour chaque non-conformité : action immédiate (30 premières minutes), action documentaire à inscrire dans le PMS, délai de résolution, conditions d'alerte DDPP et exemple concret de fiche de correction. [EN] Returns regulatory corrective actions for the 6 most common catering non-conformities (fridge too warm, expired product, cold-chain break, non-compliant delivery, pests, cleaning not done): immediate action, PMS documentation, deadlines, when to alert the DDPP. Optional 'type_non_conformite'.
get_plan_nettoyage_type	Retourne un plan de nettoyage modèle pour un type d'établissement alimentaire en France, conforme au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) et au règlement (CE) n° 852/2004. Détaille les postes de nettoyage par zone (cuisine, plonge, salle, réserve, sanitaires), la fréquence (après chaque service, quotidienne, hebdomadaire, mensuelle), le produit recommandé (détergent, désinfectant, dégraissant), la méthode (protocole de nettoyage-désinfection en 5 étapes), et le critère de vérification visuelle ou par test de surface. Couvre restaurant, boulangerie, boucherie, fromagerie, poissonnerie, traiteur, glacier, pizzeria. [EN] Returns a model cleaning plan for a French food-establishment type (GBPH-compliant): cleaning stations by zone, frequency, recommended product, method (5-step protocol), verification criterion. Covers restaurant, bakery, butcher, cheese shop, fishmonger, caterer, ice-cream maker, pizzeria. Arg 'type_etablissement'.
get_checklist_ouverture_etablissement	Retourne la checklist complète de vérification à réaliser avant l'ouverture quotidienne d'un établissement alimentaire en France, conforme aux bonnes pratiques HACCP et au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène. Couvre les contrôles visuels (propreté, état des équipements), les relevés de température (frigos, chambres froides, vitrines), les vérifications de stock (DLC, produits rappelés), l'hygiène du personnel (tenue, lavage des mains, certificats médicaux) et la préparation documentaire (classeur HACCP accessible, affichage allergènes). Par type d'établissement. [EN] Returns the full daily pre-opening checklist for a French food establishment (HACCP/GBPH): visual checks, temperature readings, stock checks (DLC, recalled products), staff hygiene, document readiness. Optional 'type_etablissement' adds trade-specific items.
get_guide_bonnes_pratiques_secteur	Retourne la référence au Guide des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GBPH) officiel pour un secteur des métiers de bouche en France. Les GBPH sont validés par les ministères de l'Agriculture et de la Santé et publiés par les fédérations professionnelles. Détaille pour chaque secteur : titre du GBPH, éditeur/fédération, année de publication, prix, nombre de pages, lien officiel, résumé des points clés couverts, et lien avec les obligations réglementaires (CE 852/2004 notamment). Quand aucun GBPH validé distinct n'existe (boulangerie, fromagerie, traiteur), le champ note l'indique explicitement. [EN] Returns the official Good Hygiene Practice Guide (GBPH) reference for a French food-trade sector: title, editor/federation, year, price, pages, link, key points, related regulatory obligations. Sectors with no distinct validated guide (bakery, cheese, caterer) are flagged. Arg 'secteur'.
get_seuils_microbiologiques	Retourne les critères microbiologiques réglementaires applicables aux denrées alimentaires conformément au règlement (CE) n° 2073/2005 modifié par le règlement (CE) n° 1441/2007. Couvre les critères de sécurité des denrées (Salmonella, Listeria monocytogenes, E. coli STEC, entérotoxines staphylococciques, histamine) et les critères d'hygiène des procédés (E. coli, Enterobacteriaceae, germes aérobies). Pour chaque critère : catégorie d'aliment, germe, plan d'échantillonnage (n, c, m, M), stade d'application (mise sur le marché / fin de fabrication), action en cas de dépassement. Signale l'évolution du critère Listeria au 1er juillet 2026 (UE 2024/2895). [EN] Returns the regulatory microbiological criteria for foodstuffs under Regulation (EC) 2073/2005 (amended by 1441/2007): food-safety criteria (Salmonella, Listeria, STEC E. coli, staphylococcal enterotoxins, histamine) and process-hygiene criteria, with the sampling plan (n, c, m, M), application stage and action on exceedance. Note: Listeria criterion changes from 1 July 2026 (EU 2024/2895). Optional 'categorie'.